小鲅鱼怎么做好吃又简单

小鲅鱼好吃又简单的做法如下

材料：鲅鱼500克、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、面粉、食用油各适量

做法：

1、准备两条鲅鱼，把它们处理一下，内脏啥的都要处理仔细，随后再将其冲洗干净，切块之后用厨房纸吸干水分。

2、下面往鲅鱼上面，涂抹一些料酒，再来葱段、姜片，稍微腌制一下，因为鲅鱼的腥味比较重，用这些去腥的材料腌制一会儿，就可以起到很好的效果，差不多要腌制15分钟的样子。

3、在腌制的过程中，我们把葱姜蒜、干辣椒这些都切好，再准备一个小碗，往里面倒上面粉。等鲅鱼腌制好了以后，将其放入面粉中，往表面拍一层薄薄的面粉就行，接下来起锅烧油，把裹上面粉鲅鱼，放入油锅中去煎。

4、煎制这一步，就是给鲅鱼去腥的最好的1步，各位千万不要忘记做。因为鲅鱼的腥味，主要来源于鲅鱼的表面，我们稍微煎一下，就可以很好地去掉大部分的腥味。煎好之后放入葱姜蒜、干辣椒，将其炒香。

5、然后放入一些生抽、料酒、白糖，再来一点点老抽，稍微翻炒一下，然后加入少许清水，盖上盖子炖一会儿。炖好之后，最后加上适量的盐调味，然后开大火收汁，就可以出锅了

小鲅鱼的做法

材料：小鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐

做法

1.鲅鱼三条

2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。