我狠快乐 1星
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步骤/方式1
碗中放200克【粘米粉】，加3克【酵母】，40克【白糖】，40克【面粉】，再加220克【纯牛奶】，搅拌均匀。
（酵母要是耐高糖酵母，加牛奶可以少量多次添加，不要一下加多了）
步骤/方式2
搅拌至无颗粒顺滑的状态。
（米浆稍微浓稠一些，比酸奶粘稠一点，太稀蒸出来可能不蓬松不易成形）
步骤/方式3
盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。
步骤/方式4
【米浆】醒发好之后，再用筷子充分搅拌排气。
（这里要多搅拌一会儿，尽量把里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）
步骤/方式5
将【米浆】倒入纸杯或小碗中(底部同样刷层油)，倒8分满即可。（撒上几颗葡萄干装饰一下）
步骤/方式6
用大火蒸，水开后蒸20-25分钟， 关火焖5分钟出锅。
（蒸之前可以二次醒发15分钟，也可不醒发。如果醒发了就开水蒸，没有醒发就用冷水开始蒸）
（用大火蒸才能蒸出开花的效果）
步骤/方式7
蓬松暄软，口感细腻，米香浓郁的发糕就做好了
6小时前
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