干酵母粉高活性耐高糖怎么用

野心澎湃 1个月前 已收到2个回答 举报
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心是愚蠢旳 1星

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在温水中活化干酵母，加入面粉和其他添加剂辅料，和面或搅拌。

2. 出筋后发酵，一般45分钟，后做成品再醒发15分钟，烤或蒸。

3. 温水不烫手即可，加糖后放置10-15分钟，也可直接撒入面粉中。

4. 酵母用量稍大一点，一般做馒头加糖少，选用高糖酵母。

22小时前

45

舞動的心 4星

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耐高糖的干酵母特别适合做面包，每斤面按六克放在面里，搅匀，温水和面，这种干酵母允许面里适度加糖，其他干酵母遇到糖会影响发酵。

21小时前

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