自制肯德基鸡腿的做法自制肯德基鸡腿怎么做

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原料：鸡腿2只，葱2根，姜2片棉绳2条（捆鸡腿用）调味料米酒2杯，高汤1杯，盐1大匙

制法:

1）鸡腿洗净去骨,用盐将两面抹匀,腌一,两个小时后卷成筒状,用棉绳捆紧,放入电锅或蒸笼蒸熟.

2）鸡腿蒸熟后取出待凉,加酒及高汤浸泡一天后去掉棉绳,最后切片拼盘即可。

11小时前

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肯德基炸鸡腿的做法：

主料：鸡腿10只

辅料：面包糠600g、面粉3勺、鸡蛋1个、油适量、淀粉2勺、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、生姜3片、料酒5g

第一步：先把鸡腿完全解冻后洗干净，生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（以盖住鸡腿为宜），烧开后撇去浮沫，然后再煮十五分钟。

第二步：煮至八成熟捞起沥干后，加入盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉抓匀腌两个小时以上。

第三步：把面粉、淀粉、鸡蛋放入盆中，再加适量水搅匀成面糊状。

第四步：再把第二步腌好的鸡腿分别放进去，在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

第五步：将裹好蛋液的鸡腿放到面包糠里，沾上面包糠，并静置一会。

第六步：把炒锅加热后倒油，待油烧至六成热时，就可以把鸡腿入锅炸了，炸至变成金黄色并浮起来。

第七步：捞出沥油装盘。

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