炒螺蛳最正宗的做法

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材料剪好的螺蛳，蒜末，小米辣，干辣椒，姜丝，韭菜，小葱，豆瓣酱

步骤一螺丝买回来养一天，螺丝放入清水，水里加几滴香油或者菜籽油，会把脏东西吐的很干净，螺丝多搓洗几次，冲洗干净

步骤二锅里加清水，生姜，料酒，螺丝冷水下锅炒3到5分钟捞出再次冲洗干净

步骤三锅里倒多点菜籽油，加一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，在加入生姜，蒜末和辣椒炒香，倒入螺丝大火爆炒，加入适量蚝油，生抽，老抽，麻辣鲜，一勺糖翻炒均匀，倒入多点料酒或啤酒，加清水刚好漫过螺丝大火煮沸

步骤四螺丝快收汁时加入韭菜和小葱，加适量鸡精，即可出锅

15小时前

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1/12 螺蛳洗干净备用

2/12 倒入适量油大火烧热

3/12 准备好姜，蒜，红辣椒杭椒

4/12 将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香

5/12 爆香后倒入洗干净的螺蛳

6/12 倒入适量白酒翻炒螺蛳

7/12 加入适量老抽翻炒

8/12 放入适量水

9/12 加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右

10/12 烧螺蛳同时切好葱备用

11/12 起锅前倒入葱炒两下

12/12 盛入碗中就可以享用了

13小时前

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