转冷而变寒 4星
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当然必须是木薯淀粉。这样才鲜美嫩滑,Q到不行木有之一。
用料:
小芋头2kg,木薯淀粉1kg,肉250g,豆100g
水少许。
芋饺的做法步骤:
步骤 1
准备馅料,类似饺子馅。这里用的是肉和豆腐。如上图
步骤 2
小芋头煮熟。如上图
步骤 3
趁热去皮,碾成泥状。如上图
步骤 4
将木薯淀粉倒入芋泥中,加少许水,边加水边揉芋泥,至能够粘合一起,类似和面。如上图
步骤 5
面团和好后移出容器。如上图
步骤 6
继续揉,真的跟揉面一样。。。如上图
步骤 7
搓成条状,摘下来后搓成小圆球。如上图
步骤 8
压平,不需要太薄。如上图
步骤 9
放入肉馅,一定要少,芋泥团不如面有粘性,不然包不回来。然后捏起一个角。如上图
步骤 10
另一边压回去,三角飞镖状的芋饺就做好啦!如上图
步骤 11
做了不少,体力活啊
步骤 12
下锅煮,至漂起来,Q弹的芋饺就可出锅啦。如上图
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