三文鱼鱼皮怎么做好吃

威尼斯 1个月前 已收到2个回答 举报
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晖耀人眼 5星

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食材：

三文鱼鱼皮150克、菠菜200克、油2克、盐4克、白糖3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、鸡粉2克、老醋1汤匙、葱蒜适量

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主辅料： 三文鱼鱼皮、菠菜梗

2

把洗净的三文鱼鱼皮切条

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把菠菜梗洗净切段

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锅烧开水、加少许盐、油，放入菠菜梗汆烫，烧开即可关火

5

捞出放入纯净水中，过冷水，然后攥干水分备用

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把三文鱼鱼皮放入开水中，加适量料酒，汆烫10秒左右即可关火

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捞出沥净水分备用

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攥干水分的菠菜梗，加少许盐、鸡粉、老醋拌匀

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将其铺放在盘底

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汆烫好的三文鱼鱼皮加盐、白糖、生抽、葱蒜

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将其翻拌均匀

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装盘放在菠菜梗上面，即可上桌品味

21小时前

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过分狂热 3星

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“香煎蒜蓉三文鱼鱼皮”，做法如下：1、将三文鱼鱼皮洗净，用厨房专用剪刀剪成巴掌大小的方块，用少许盐、胡椒粉码味，时间约20分钟。（鱼鳞营养丰富，不用去鳞。）2、平底不粘锅内放少许玉米油（或花生油），中火烧热，倒入事先准备好的蒜蓉（独瓣蒜约5头），炒香立即铲出备用。3、关至小火，用筷子夹起三文鱼鱼皮，一块块平铺在油锅中，随后可轻晃平底锅，使鱼皮均匀过油受热，煎两分钟后翻面。4、鱼皮翻面后，将轻微炸过的蒜蓉洒在鱼皮上，小火煎至鱼肉变色即可关火。（也只需两三分钟。）5、鱼皮装盘后，将新鲜柠檬切成月牙状，吃的时候将柠檬汁挤在鱼皮上即可。

19小时前

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