糯米包子怎么做啊

1、面粉300g、酵母3g、白糖80g、水150g；酵母先融于温水中，静置5分钟；面粉和白糖倒入盆中，加入酵母水，边加水，边用筷子搅拌。

2、无干粉后，用手揉面，至光滑的面团，进行一次发酵，约1小时左右，至2倍大小。

3、用电饭煲煮好糯米饭，煮熟后，趁热倒入适量的白糖和红糖，拌匀。

4、炒花生米去掉花生衣，碾成花生碎。

5、花生碎与糯米饭混合，备用。

6、发好的面团，用力揉排出空气，分成小面团。

7、取一面团，用擀面棍擀成长方形，厚度约1cm，将糯米摆放在中间。

8、然后四边折叠起来，封口。

9、蒸锅加好水，将糯米包生坯摆入锅中，进行二次发酵，约20分钟后，大火蒸制，15分钟左右，即可！关火待2分钟左右，开盖，取出切成段，就可以开吃啦。

材料

大白菜四片、糯米饭、火腿丁、青椒丁

调料

糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉

方法

31、白菜洗净切去后面较厚的部分，

2、白菜叶部分放沸水中焯至五分熟（让白菜变软），取出放凉水中过一下

3、熟米饭、火腿丁，加调料（糖、盐、鸡精、黑胡椒粉、孜然粉 ）拌匀

4、取一团米饭用白菜叶包好放入盘中

5、隔水上锅蒸六七分钟

6、勾水淀粉，调味，加火腿丁、青椒丁，勾芡浇至白菜包饭上，点几滴香油

完成即可。

最先采用上等檽米、粘米、按10：1占比，侵泡3-5钟头，反复清洗至沒有浑水，滤干打成细粉。再用20%超微粉加温水拌完善粉浆，加水淀粉搓成生鸡蛋尺寸的粉团。

馅用半肥半猪瘦肉切割成粉末。先将白肉入锅将煎炸出，油渣呈淡黄色时把猪瘦肉两者之间一同炒，至水份五成干，加米酒、甜辣酱、盐、麻椒、姜片、蒜黄、豆干、盐菜头细末同炒，出锅后加鸡精、葱末，制冷后将粉团用右母即为枢轴摊成相近北方地区窝窝头样子，但皮比窝窝头薄得多，加馅，随后渐渐地将口收扰堵死，上笼蒸上15分鐘

1主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。

2. 搅好的面团发酵。

3. 趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。

4. 按煮饭键，煮成糯米饭。

5. 香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。

6. 起锅烧热，加油。

7. 油七成热时，下入香肠末煸香。

8. 翻炒均匀。

9. 下入糯米粉，翻炒均匀。

10. 加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

11. 加入辣椒和葱。

12. 翻炒均匀。

13. 盛出晾凉，整理成长条形，待用。

14. 面团也发酵好了(一个小时左右)。

15. 取出面团，按压排气，团圆。

16. 擀成长方形面片。

17. 放上糯米。

18. 卷起。

19. 切成小剂子，糯米卷生胚就好了。

20. 依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右就可以了

在南方，喜欢用糯米和腊肠做美食的朋友们，也做肉卷，这是一款经典的广式早茶，起源于潮汕。正宗的做法是用腊肠、虾米、香菇、花生和糯米炒香，凉透后包裹在松软的面团中，用细线分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是深秋里最香的美食。深秋凉意浓，糯米卷飘香。 用料 面团部分# 面粉 400g 水 210毫升 糖 10g 酵母 2g #馅料部分# 糯米 半斤 香肠 2根 香菇 6朵 胡萝卜 半根 调味料： 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量

糯米肉卷包(糯米卷）叶儿粑粑 ，“包子”的做法 1糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡2香菇用温水泡发3接着洗净切丁；胡萝卜去皮切小丁，香肠两根切小块4锅内放油，先小火慢慢炒香香肠，煸到透明，再放入胡萝卜丁5放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米6记得加小半碗水，不然容易糊锅！加入适量的老抽、生抽、糖和盐7不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。

接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。所以咱们是先蒸好馅料再揉面团8面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母9揉成光滑的面团，发酵到两倍大10面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形11切掉边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。12把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手13把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状14用锋利的小刀或者细线，在面皮上划出菱形格子，不要太深15依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右16接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟。焖2分钟再出锅17很有食欲的感觉对不对，赶紧做起来！！