老母鸡炖猪蹄怎么做

过分热火 3个月前 已收到3个回答 举报
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主料：鸡1只、猪蹄1只

辅料：黄酒50ml、生抽适量、姜适量

1、鸡一只。猪蹄先焯水取出，准备生抽，五年陈黄酒，姜片适量。

2、煲内先放入适量姜片，防止猪蹄粘底。

3、猪蹄放在姜片上。

4、鸡放在猪蹄上。

5、锅内放入冷水，约至鸡身的三分之二处。

6、倒入50ml的陈年黄酒。

7、倒入适量的生抽，增鲜。

8、大火烧开转小火，炖约3小时左右即可。

9、成品

17小时前

47

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母鸡炖猪蹄 猪蹄500克、母鸡250克、生姜10克、葱5克。 精盐10克、味精8克、绍酒10克。 猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污和骚味。

①猪蹄、母鸡洗净斩块，生姜切片，葱切段。

②锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。。

③取炖盅一个，将猪蹄、母鸡、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约3小时，调入精盐、味精即成。

15小时前

10

情爲伱動 1星

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香料

花椒、大料、香叶、桂皮。

调料

盐、糖、料酒、酱油、食用油

制作步骤

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1、土鸡洗净后斩成块。

2、猪蹄洗净后斩成块。

3、葱切段、姜切片备用。

4、香料用纱布包好制成香料包备用。

5、锅中做油，5成热时下入糖炒至金红色。

6、下入土鸡、猪蹄炒匀后料酒、酱油。

7、加水、香料包、葱姜、盐后焖烧至食材松软入味即成。

提示：

1、土鸡块要斩得与猪蹄块大小相仿。

2、注意要用小火焖烧。

12小时前

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