咖喱蟹最正宗的做法

材料：梭子蟹1大只，安记泰式椰风咖喱1块，香茅2根，南姜半个，青柠一个，洋葱小半个，干辣椒2个，蒜瓣3瓣，柠檬叶适量，椰浆100ml，鱼露适量

做法步骤：

步骤1，梭子蟹一只，先冲洗一下

步骤2，背面用旧牙刷仔细刷洗

步骤3，去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠

步骤4，蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块

步骤5，切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来

步骤6，油下锅烧热，省油大法，把锅子倾斜过来

步骤7，这样炸蟹块，省油方便

步骤8，蟹壳也炸红备用

步骤9，蟹块炸至变色就可以盛起来了

步骤10，配料洗净备用

步骤11，其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦

步骤12，处理配料

步骤13，干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会

步骤14，加入蟹块翻炒

步骤15，加适量水，加椰浆，小火慢煮

步骤16，放入柠檬叶，挤青柠汁

步骤17，加鱼露适量

步骤18，最后加咖喱块，搅拌均匀

步骤19，出锅装盘装饰下，蟹壳盖上

1.新鲜螃蟹吐尽泥沙，清洗干净表面，中间切开，洋葱切丁干辣椒切段备用。

2.起锅烧油，洋葱丁，辣椒段爆香，加入咖喱块翻炒。

3.加入螃蟹，酱油，椰奶，中小火炖煮至粘稠，即可出锅。

主料：梭子蟹适量、咖喱粉适量、椰汁适量、洋葱适量

调料：生粉适量、花生油适量、大蒜适量、姜适量、香菜适量、白糖适量、鱼露适量、盐适量

做法步骤：

1、鲜活的梭子蟹一只

2、拆蟹

3、切面粘上生粉

4、平底锅放入少些色拉油，黄油也可以，放入沾好生粉的蟹块开始煎。

5、煎蟹块的时候，把洋葱切碎，蒜切末，姜切丝。

6、等到蟹块煎到切面发黄，整个变红的时候，推到一边，把洋葱、蒜、和姜放进去炒出香味。

7、加入椰汁，能没过螃蟹的量，再加入咖喱粉，白糖、鱼露和盐调味