北方烧饼的做法

1. 原料。

2. 面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。

3. 花椒粉，五香粉，盐拌匀。

4. 面团发至蜂窝状。

5. 揉匀后分成4份，擀成长方形的薄片，刷少许油，撒椒盐。

6. 顺长卷起。

7. 盘好。按成饼状后一面抹少许水，撒芝麻，轻轻按一按。

8. 放入电饼铛盖一个锅盖，醒20分钟。

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9. 醒好的烧饼烙至两面上色。

10. 放入烤箱中层，预热190度，上下火烤10分钟即可。

11. 烤好的烧饼。

12. 很松软，椒香浓郁的烧饼。

1.温水和面，面团揉软，放在温暖处醒10-15分钟。

2.面团揪剂子，擀成长方形薄片，刷油，叠加起来，擀成饼形。

3.平底锅放油，放入饼，烙至两面金黄即可。

1、主料：普通面粉500+50+70g、豆油50+20g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g；辅料：豆油30g、蛋黄20g。

2、面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀。

3、加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊。

5、炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用。

6、案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼。

7、在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油。

8、一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份。

9、剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁。

10、擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右。

11、烤箱预热230° 把蛋黄和30g豆油搅拌均匀 刷在饼胚上。

12、放入烤箱230°烤10分钟即可 我喜欢吃软的 所以不烫手了就装进袋子里。

烧饼的做法

1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。

4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。