家常自制萝卜干酿肉的做法

主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g

辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)

步骤：

1.白萝一颗

2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。

3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。

4.晒好的萝卜丝和咸肉。

5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。

6.咸肉切粗丝。

7.泡好的萝卜丝挤净水份。

8.加入两勺生抽。

9.加入一小勺白糖、半勺食盐。

10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。

11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。

12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。

13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。

14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。

15.加入两勺米粉拌匀。

16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。

17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。

18.取出后加入些香葱即可

1、萝卜干用水稍浸泡后切成小条块待用。

　　2、猪肉切片后用酒、盐、糖、酱油、油、生粉腌过。

　　3、把腌好的猪肉在碟子中铺好，再把萝卜干铺在上面，撒点红萝卜，放锅里蒸十分钟即可。

萝卜酿肉的做法

萝卜酿

用料

白萝卜 1根

猪肉馅 300g

盐 适量

金龙鱼玉米油 适量

生抽酱油 2勺

淀粉 2勺

白胡椒粉 少许

小葱 1根

芝麻香油 少许

番茄酱 2勺

白糖 1勺

萝卜酿肉的做法步骤

步骤 1

准备猪肉馅跟白萝卜，白萝卜洗净去皮切片，尽量薄一点，不要太厚。

步骤 2

准备一锅清水，加少许盐跟几滴金龙鱼玉米油，大火煮至沸腾。

步骤 3

把白萝卜片放到沸水里面来焯一下水，等上一分钟左右的时间就可以捞出来了。

步骤 4

白萝卜片捞出来后过下冷水，沥干备用。

步骤 5

猪肉馅内加入白胡椒粉、盐、淀粉，简单拌匀。

步骤 6

把余下的白萝卜剁碎倒入肉馅内，切一点葱末也一并放入。

步骤 7

再倒入少许金龙鱼芝麻香油后顺着一个方向搅打上劲即可。

步骤 8

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取出白萝卜片夹上肉馅摆放到盘子内，依次摆满，也可根据个人喜好随意造型。蒸锅加水，煮至沸腾，再把烤盘放入蒸锅内，大火蒸15分钟左右即可。

步骤 9

蒸好后，把烤盘内的汤汁倒入炒锅内，准备做一个浇头。在锅内加入2勺番茄酱、1勺白糖，轻轻炒匀。

步骤 10

再倒入少许水淀粉，让汤汁稍微浓稠一点。

步骤 11

最后把汤汁浇在我们的萝卜酿肉上，再撒点葱花、白芝麻就完成了