广东的五杯鸭是怎么做的

玩物不丧志 2个月前已收到2个回答举报

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1.先用盐将鸭全身抹匀

2.抹完盐的鸭身

3.再用豉油抹鸭全身

4.腌制2个小时

5.热锅下油，下鸭

6.将鸭在油锅内滚动几下，大约5分钟

7.姜片切好

8.加入热水，下姜片

9.下醋

10.下酒

11.下冰糖

12.大约焖一个半小时，最后斩件即可。

21小时前

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最好是用喝酒的杯子作为计量单位，用五种材料焖出的鸭肉，所以叫“五杯鸭”料酒100毫升白醋100毫升生抽100毫升白糖100克盐水100毫升原料：鸭子半只约600克调料：最好是用喝酒的杯子作为计量单位，用五种材料焖出的鸭肉，所以叫“五杯鸭”

料酒100毫升白醋100毫升生抽100毫升白糖100克盐水100毫升菜籽油100克蜂蜜20毫升制作过程：先把鸭子洗尽，切成大小约5公分见方的块，然后用吸油纸吸干鸭肉上的水分，再用蜂蜜把鸭肉刷一边。

上火，在铁锅内倒入菜籽油，把鸭肉下锅煎至两面为金黄色，然后换一个大小适中的沙锅把鸭肉倒入沙锅中，依次倒入料酒、白醋、生抽、白糖、盐水，焖上15分钟即可。此款菜最大的特点就是酸甜适口，而且还有蜂蜜和料酒的香味。

19小时前

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