清蒸牡蛎肉制作方法

1/6 带壳牡蛎撬开取肉

2/6 取出的肉洗干净，取小碗水，一个个洗一下，去点碎壳就可以了。

3/6 把姜切丝铺在牡蛎上

4/6 开水上锅蒸5分钟，把汁倒掉一些

5/6 把葱均匀撒上去，把油烧八成淋上去

1、主料：500g生蚝。

2、配料：适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉油、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。

3、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

4、把小香葱和蒜蓉剁碎。

5、准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）

6、锅置火上加入色拉油。

7、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

8、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

9、加入少量的料酒。（要很少）

10、然后盛出放小碗中待用。

11、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

12、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

最正宗的做法，牡蛎清洗干净外壳。后，放入蒸锅中隔水清蒸。水中放入姜片，水开后讲牡蛎放到垫片上铺平，改善盖子蒸5分钟左右就可以了

步骤1

铺盘，放一片白菜垫在盘子上，一是可以吸收牡蛎的鲜味，而是白菜维生素含量也很高，本身淡味但是吸汁后味道很好。

步骤2

蒜瓣切碎，做成蓉，牡蛎铺盘后将蒜蓉铺在牡蛎肉上

步骤3

锅里水烧开后，放在蒸盘上，如果能吃辣的可以加一点鲜红椒碎，滴入生抽，料酒，开蒸

步骤4

大约十分钟，即可出锅