粉丝花甲金针菇煲做法

步骤 1

首先清洗花甲，花甲先清洗几遍。加入油，白醋和一个铁勺子吐沙，泡40分钟左右，最后再冲洗一两遍（这个方法吐沙很干净哦）

步骤 2

将小米椒，葱，姜，蒜剁碎备用

步骤 3

砂锅的底部铺上金针菇，然后依次放金针菇，豆芽，花甲，蒜头，小米椒、姜、生抽、少许蚝油、郫县豆瓣酱少许。锅开了之后多煮2分钟左右即可。

【食材】

龙口粉丝一把，花甲半斤，金针菇200克，葱姜蒜适量，小米辣2个，生抽一勺，

老抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，高汤一碗，香油两滴

【做法】

1，花甲洗净，放入装着清水的碗里，加一勺盐，2滴香油浸泡，这样容易吐出沙子，泡个十分钟后再搓洗一遍捞起备用。

2，龙口粉丝用冷水泡5分钟。

3，砂锅里放两勺油，油热下姜末，蒜末和小米辣爆香。

4，爆香后砂锅底部铺上洗好的金针菇。

5，接着放上粉丝，再铺上花甲。

6，接着我们来调料汁，准备一个碗，放入一勺生抽，老抽，蚝油和一丢丢盐搅拌均匀。

7，调好的料汁倒入砂锅中，再倒入一碗高汤，没有的用水代替，煮10分钟，出锅前撒上葱花即可。

食材用料：金针菇 1把、 花甲 15颗 、虾子 6只 粉丝 一把、大蒜 1整个、 姜 一个、葱 一根、盐 适量 、蚝油 适量 生抽 适量 、糖 适量、 醋 适量、胡椒粉 适量 小红椒 切碎

做法：

1.花甲洗干净，虾子去掉虾线洗干净

2.粉丝一把开水泡软

3.金针菇去尾部，洗干净

4.金针菇放入锅内铺好，最好用砂锅

5.粉丝铺第二层

6.把花甲虾子铺好，第三层

7.准备蒜末，要越多越好吃，我用了一整个，姜末适量，葱适量，小红椒5个切碎

8.锅内加入油，小火（火大了蒜末容易糊）加入蒜末，姜末，红椒，翻炒，加入适量糖，盐，生抽，蚝油要多加，胡椒粉适量

9.倒入铺好的锅内，再加入适量水，刚好淹没过花甲，盖盖子，焖煮5分钟即可，撒上葱花即可

花甲粉丝金针菇的做法：

1、白蛤或者花甲洗净，粉丝泡软，金针菇去根洗净。

2、将葱姜蒜泰椒切成末，加入蚝油豉油生抽白糖料酒混合成一碗料汁，搅拌后品尝一下，微辣微甜，咸香口味。如有口味不同请自行调整。

3、烤盘上铺锡纸，哑光面挨着食物，铺上泡软的粉丝。

4、铺上金针菇。

5、铺上白蛤或花甲。

6、将调好的汁均匀洒上。

7、把锡纸折好，怎么折自己发挥，不漏汤就行，也别包层数太多层，会影响加热。

8、烤箱上下220预热十分钟，加热30-35分钟。我的烤箱是30升的，一开始用了20分钟，觉得有点欠火，又加了10分钟。

9、取处撕开锡纸，粉丝和金针菇巨有味道，再也不用去饭店吃这道菜了。