平底锅烤羊肉串怎么做

食材准备：羊肉、鸡蛋、洋葱、大葱、生姜、玉米淀粉、孜然粉、辣椒面、熟白芝麻、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、孜然粉，十三香、盐、植物油

具体步骤：

1、准备适量羊肉，清洗干净后沥干水分，然后切成1.5厘米左右的小方块，全部切好之后装入大盘中备用；另外准备半颗洋葱切成细丝，大葱切成小段，生姜切成薄片备用；准备一个碗，碗中倒入一些孜然粉、辣椒面以及熟白芝麻，翻拌均匀，调料就做好了，放置一旁备用；

2、先将羊肉腌制一下，羊肉中倒入切好的洋葱丝、姜片、大葱，盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、孜然粉，十三香，用手抓拌均匀后腌制1个小时以上，使羊肉充分吸收料汁入味；1个小时后，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，再倒入适量玉米淀粉，再次抓拌均匀；

3、用竹签香羊肉串成串，全部串好之后，放入盘中备用；

4、起锅，锅中倒入适量植物油，用刷子将植物油刷均匀，使锅底均匀地粘上一层植物油，然后下又串好的羊肉串，开小火慢慢煎制，边煎制的时候边用铲子压一下羊肉串，使羊肉快速受热，待羊肉串一面煎至表面略微焦黄6分熟的时候，将羊肉串翻面继续煎制另一面，将羊肉煎至熟透；

5、羊肉串完全部煎熟后，均匀地撒上一些提前准备好的调料，然后翻一面继续撒上一些调料，调料全部撒好之后就可以关火出锅了，这道家常版烤羊肉串就做好了，吃起来羊肉香辣入味，还非常嫩，特别好吃。