点豆花或豆腐时需要少量的什么

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点豆花或豆腐时，需要少量的石膏水，因为石膏它起凝固作用，如果想吃豆花石膏水放少一点，想吃豆腐石膏水稍微多一点点，全靠自己掌握。

19小时前

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石膏。豆浆中加入少量食用石膏粉,也可用卤水。食用石膏粉的正式名称是食品添加剂硫酸钙,石膏的主要成分就是硫酸钙,食用的石膏粉取于天然的石膏,主要用于制作豆腐制品。

17小时前

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1、做豆花时加少量内脂。

2、准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。

3、黄豆洗净浸泡6小时以上。

4、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）

5、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。

6、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）

7、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。

8、捞去浮沫。内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。

9、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。

10、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。

11、把糖煮成糖水。15分钟后，凝固了。

12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。

14小时前

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