东北烧麦的做法和包法教程

用料

饺子皮（半斤） 26张

糯米 180克

香菇（中等大小） 3朵

香肠 1根

五花肉 100克

姜末 适量

老抽 2勺

生抽 4勺

胡椒粉 2克

蚝油 2勺

盐 3克

烧麦

步骤 1

姜切末

步骤 2

五花肉剁碎

步骤 3

香菇洗净切成小丁

步骤 4

香肠切小丁

步骤 5

糯米洗净浸泡二小时以上（也可以隔夜浸泡，第二天用。如果天气热，要放冰箱冷藏浸泡） 浸泡后沥干水份，蒸熟备用。

步骤 6

锅里加入适量的油，开中火，加入五花肉翻炒至出油。

步骤 7

加入香肠翻炒

步骤 8

加入香菇翻炒

步骤 9

加入蒸好的糯米。此时加入调味料，加一点水（因为糯米蒸了以后有点干），尝一下味道。差啥补啥！

步骤 10

炒好的糯米饭稍微放凉一点就可以用了。

步骤 11

取一个饺子皮，把上面的面粉稍微抖一下（因为卖的时候上面会有很多面粉）

步骤 12

用擀面杖把皮的边缘擀成这种花边状，不要担心花边的褶皱太多，一会包起来就好看了。

步骤 13

取适量的糯米饭，放中间，然后用手的虎口沿着花边处从四周往中间捏紧。

步骤 14

另一种方法：不用擀花边，直接把饺子皮的边缘像这种捏成很多小褶子，然后也是虎口捏紧。

步骤 15

捏紧后的烧麦

步骤 16

垫油纸，放入烧麦。用喷壶给皮四周喷上水！一定要喷！否则蒸出来饺子皮会硬。 锅里放入适量的水，烧开后放上烧麦蒸，大概5分钟就可以了，只要饺子皮熟就行。 趁热开吃！