面团放凉至多少度才可加入鸡蛋

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面团放凉至40度才可加入鸡蛋

制作步骤

1. 将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀；

2. 将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化；

3. 加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团；

4. 移到工作台加入奶油拌匀；

5. 用手来回揉搓，稍有筋度即可；

6. 完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）。

1小时前

共回答了48个问题评论

面团放两至多少度才可以加鸡蛋了，面瘫放到30度左右或者40度都可以加鸡蛋，因为你加鸡蛋的时候鸡蛋是凉的，加进去他也不会凝固，所以30度左右就可以加鸡蛋了，面团里面加上鸡蛋特别不好揉，但是要是机器揉面的话就可以。这一点就是你在发面的时候就可以直接把鸡蛋放进去，这样发出来的面也好，蒸出来的馍也好吃

21小时前

3

共回答了147个问题评论

40~50度就可加λ鸡蛋

18小时前

50

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