秋刀鱼是什么

秋刀鱼（Cololabis saira）又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，英文名为Pacific Saury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲。为表层洄游性鱼类，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。

海鱼。

1、秋刀鱼是海鱼，秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。

2、秋刀鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。中国主要分布在黄海和山东东岸海岸。

3、秋刀鱼是冷水性涧游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃。虾类和卜足类，其次为鱼卵，挠足类为其比较稳定的饵料。秋刀鱼摄饵活动主要在白天，夜里基本上不摄食。摄饵时的最适温度为15-21℃。

4、秋刀鱼体长25厘米以上即成熟，在日本南部海域于秋季及冬季成熟，在日本北部海域则于初夏成熟会在流藻及潮境聚集而产卵，产卵时也会进入内湾，其卵具丝状突并依附于贝壳表面上。

秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属，分布于北太平洋区和日本海等。秋刀鱼是生活中常见的鱼类，味道鲜美，营养也十分丰富。烹饪方式也很多，蒸、煮、煎、烤等都很适合。秋刀鱼因其体型修长如刀，并且生产季节在秋季，故名秋刀鱼。

        秋刀鱼是一种鱼，生活在太平洋沿岸，是亚洲东部、美洲西部、大洋洲北部常见的鱼类。秋刀鱼体型约有八九寸长，两至三指宽，鱼鳞较细。

秋刀鱼体延长而纤细，侧扁；头较长，背面平坦，口前位，前部平直，后部微斜裂；两颚向前延伸短喙状，下颚较上颚突出；齿细小，两颌各1行，前部较集中，后部少或无；鳃耙细长，无假鳃，胸鳍小，截形；背鳍与臀鳍位于身体之后方。

秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。

秋刀鱼生活习性：

秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属，是飞鱼与鹤鱵科的近亲。以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。摄饵活动主要在白天，夜里基本不摄食。摄饵时的最适温度为15~21℃。秋刀鱼具有明显的昼夜垂直移动现象，白天在距海面15m左右的水层活动，夜间上浮至水域的表层活动。

秋刀鱼在5-7月份从亚热带地区向北迁移，到达亲潮海域进行索饵，然后在7-8月份间向南沿着日本海岸泅游，到达黑潮海域进行产卵，黑潮海域是主要的产卵场。有几类天敌如海洋哺乳类、乌贼和鲔鱼、板鳃亚纲鱼类等，当逃离掠食者的时候，可以在水的表面上滑行。属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。

秋刀鱼是一种海产品，它体型纤细而平扁，长度在22-28cm，看上去如同一把尖刀，重达半斤，且每年秋季时捕捉，为此人们给它起名为“秋刀鱼”。