双色马蹄千层糕的做法

用料

马蹄粉 250克

清水 800+700克

糖 300克

草莓粉 8克

蓝莓粉 8克

芒果粉 8克

抹茶粉 8克彩虹马蹄糕的做法步骤

步骤 1称250克洲星马蹄粉

步骤 2加入800毫升清水 充分搅拌均匀

步骤 3过滤

步骤 4过滤后即得生浆

步骤 5 300克白糖+700毫升清水煮开至溶解

步骤 6关火后立即加入大汤勺两勺生浆搅拌至浓稠状

步骤 7搅拌好的熟浆

步骤 8熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆 生熟浆平均匀分成5份（每个大碗各分4勺 把果蔬粉分别倒入各自的生熟浆里搅拌均匀，大盆里剩余的一份保持原色

步骤 9大蒸锅内加水放篦子蒸盘 大火烧开 注意水不要太少以防干锅

步骤 10蒸锅内水开后放一层生熟浆（两勺）蒸三分钟 （闹钟定时三分半，可以涵盖舀浆和蒸）

步骤 11再加一层生熟浆继续定时三分半3分钟

步骤 12以此类推，我家颜色顺序 从下往上是 绿茶-蓝莓-芒果-草莓-原色-绿茶-蓝莓-芒果-草莓。每种有色浆第一次舀两勺，第二次全倒进去；原色一次全倒入。 最后一层蒸5分钟。 在中间加原色层的时候也给锅内加一些水 以防干锅

步骤 13彻底凉透后切块食用

步骤 14横切面

步骤 15颜色不是很清晰，只要是底色透明本身也不好上色。口感清甜凉爽非常好吃

所需材料：马蹄粉250克、白糖150克、纯牛奶500克、椰浆400克、炼乳60克、清水300克、紫薯粉10克

先将马蹄粉放入碗中，然后加入适量清水搅匀

然后过滤一下，过滤之后的白色液体就是生浆

再把十克紫薯粉150克，细砂糖和500克的纯牛奶倒入锅中，中小火加热搅拌至溶解，这样就能做出紫色的马蹄糕