甜甜面酱的正宗做法

主料：小麦面粉5000克调料：盐600克

甜面酱的特色：

色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。

教您甜面酱怎么做，如何做甜面酱才好吃。

1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。

面粉 1000克  

水 适量  

生抽 150克  

老抽 适量  

糖 250克  

食用油 50克  

盐 一点点  

自制甜面酱的做法

锅内加入底油烧热，5成油温时下入面粉，小火慢慢炒匀

再加入黄豆酱油，老抽上色，适量纯净水，一点点盐搅匀

倒入白糖 ，开小火慢慢炒至融化，见酱粘稠就可以关火了

自然凉透之后，放入消毒玻璃瓶里密封即可

做法二：

用料

水 300克  

面粉 30克  

生抽 一大勺  

老抽 一大勺  

糖 少许（根据个人口味）  

自制甜面酱的做法

面粉和水调匀

油加热倒入搅匀的面粉水，中小火不断顺时针搅拌。

加入老抽生抽糖，继续搅拌，烧开面糊变得浓稠。

冷却，用盒子装起来冷藏。

做法三：

用料

面粉 10克  

水 100克  

生抽 1勺  

老抽 半勺  

蚝油 1勺  

白糖(根据自己口味进行调节) 1勺半  

简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法

所有材料称重

将面粉倒入水里搅拌均匀。

将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热

面糊呈浓稠状，说明已经完成。

浓稠状。

将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。

小贴士

1.切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。

2.冷却后甜面酱会成果冻状，需要用的时候放点热水搅拌均匀即可使用。