黑玉米怎么煮会软

黑玉米富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量远高于其他谷类作物，能够提高人体免疫力、补血，还有减肥的功效。我们看看怎么煮黑玉米会软：

1、把黑玉米放在锅里，往锅里加水，水要没过玉米

2、先大火煮15分钟，再转小火，看到玉米粒有裂纹，像要破开的时候，就可以了，关火，及时把玉米捞出，在水里泡久了，就影响口感了。

一口咬下去，Q 弹的玉米粒在嘴里炸裂，非常好吃！

水煮黑玉米的做法下面介绍一下。

先要把黑玉米去穗洗干净。

大锅内放入黑玉米，倒入没过玉米的水。水一定要没过玉米，不然最上面的玉米不熟。

然后大火煮开以后小火慢煮2小时左右，再加入冰糖再小火慢慢炖，直到玉米粒爆开，一眼看上去已经很黏了就关火了，闷一会儿就可以出锅了，软糯香甜的黑玉米就煮好了。

先把玉米叶子剥去几层，剪去根须，煮玉米千万别把玉米叶子都剥光，一定要留2-3层玉米叶，因为这样可以锁住鲜味，如果玉米叶子都剥光了，煮出来的玉米水分特别大，口感非常差。

煮玉米，直接用水煮是错误的，多加2样食材，玉米又香又糯特好吃，锅内多加一些水，加入半小勺食用碱，搅拌均匀，用碱水煮玉米，更粘更香，食用碱在小超市里都有卖的，一般和食盐，味精放在一个架子上，价格很便宜，这里普及一下食用碱的作用：在做玉米类食物时放一些碱，味道会更香，人体对营养的吸收也会更好。

第二样食材：糖精，或者冰糖，小时候用玉米粒做爆米花的时候，都会加一包糖精进去，这样玉米不但更香而且还更甜，市场上很多的鲜玉米是不怎么甜的，刚才说的加食用碱是为了让玉米更香，这第二样食材就是让玉米更甜，当然这个度你可以自己把握，

把玉米放入锅内，水没过玉米，盖上盖子，大火烧开煮40分钟，出锅了，整个屋子都弥漫着玉米的清香，这样煮的玉米太好吃了，这个季节我每天都要啃几个玉米棒子，营养又解馋，多吃也不怕发胖哦。