怎么做抹茶

1、原料的选择

由于抹茶的生产时间较短，只有50天左右，茶叶树种要选择无性系繁殖技术培育而成的，仅用4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料。

2、蒸青

首先把这些除湿后的叶片放在传输带上，传输带会自动将鲜叶经平输、立输、斜输进入蒸青机，在120摄氏度温度下，在蒸汽室、蒸清室、金属网筒的作用下，制止了鲜叶中酶的活性，保持绿茶特有的鲜绿色泽，散发鲜叶的青臭气并保留茶香，增进叶子的柔软性，经过蒸青后的鲜叶自动进入冷却机，进行冷却处理。

3、烘干

我们把茶叶倒在烘干机上，烘干机根据热交换原理，与摊放精揉叶进行热交换，使水份充分汽化和蒸发。使茶叶的含水率从15%左右下降至5%左右，达到干燥的目的。经过1个小时的烘干后，我们还要把干燥好的茶叶平坦在席子上，进行5个小时的阴凉。

4、研磨

首先开动机器，将切好的抹茶从进料口加入，进入粉碎机组件，调节碾轮与碾轮之间的压紧力度。通过主电机带动中间轴，从而带动碾轮支架上的碾轮在另一个碾轮上旋转，在19摄氏度的恒温中，以每分钟160转的速度，瞬间碾碎机锅内的物料。

材料：

- 抹茶粉：2克

- 热水：80-100毫升

- 牛奶或豆奶：适量

- 糖：适量（可选）

步骤：

1. 准备一把茶筅、一个茶碗和一个过滤网。

2. 在茶碗中筛入2克抹茶粉，如果需要加糖，可以在这个时候加入。

3. 加入80-100毫升热水，注意水温不要过高，最好在80-90度之间，否则会影响抹茶的口感。

4. 用茶筅快速搅拌，直到抹茶和水充分混合，形成泡沫，颜色也变得均匀。

5. 如果需要加入牛奶或豆奶，可以在抹茶和水混合好后加入，然后再轻轻搅拌，使其均匀混合。

6. 最后使用过滤网过滤掉茶渣，将茶汁倒入杯子中即可。

需要注意的是，抹茶的制作过程需要用到专门的工具，如茶筅、茶碗等，建议使用专业的抹茶工具，以便制作出更好的抹茶口感。另外，抹茶的口感较为浓郁，如果不习惯可以适当减少抹茶的用量。