辣爆扇贝肉做法

一朶向阳花 3个月前 已收到2个回答 举报
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姊菋宬哖 2星

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主料：扇贝搜500克，青红辣椒100克

辅料：葱姜适量，花椒3克，蒜苔适量，油适量， 盐适量， 酱油1勺， 料酒1勺， 蚝油1勺

做法：

1.首先处理食材，扇贝肉去除不可食用的部分，洗净备用；其他辅料切好备齐

2.起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香。

3.放入处理好的扇贝肉煸炒。

4.炒至扇贝肉稍微缩小，倒入适量盐，酱油，料酒，蚝油。

5.大火炒一两分钟后，放入青红辣椒圈和蒜苔，炒至三种蔬菜断生即可出锅

13小时前

49

那段傷狠羙 2星

共回答了270个问题 评论

1. 新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2. 取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒

3. 水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4. 炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5. 转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

11小时前

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