西红柿烩鱼正宗做法

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原料：草鱼、番茄汁、白醋、白砂糖、淀粉、鸡蛋、生姜、盐、料酒、葱末。

做法步骤：

第1步、鱼剔除鱼骨，然后将鱼肉改刀成瓦块状。

第2步、淀粉里打一个鸡蛋，和适量的料酒，再加适量的水调成面糊。（水不能太多）

第3步、3.锅加油烧热（大约170度的油度），将鱼块均匀裹上调好的面糊，放油锅里炸至两面金黄，捞出来将鱼块多余的油沥干，备用。

第4步、4.另起平底锅，将切好的生姜葱末煸出香味。

第5步、5.倒入适量的蕃茄酱，盐白砂糖和白醋翻炒均匀。

第6步、6.用水淀粉收好汁，再将炸好的鱼块倒入锅，翻炒至每块鱼块均匀的裹上酱汁。

第7步、糖醋瓦块鱼做了，外皮香酥，鱼肉嫩滑，酸甜爽口。

22小时前

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主料：

新鲜鱼300克

辅料：

西红柿适量

辣椒适量

生姜适量

生抽适量

盐适量

油适量

白糖适量

酒适量

烹饪步骤

步骤1/3

新鲜鱼宰杀好，盐抹鱼全身，大概5分钟后才可以温油下锅小火两面煎黄盛起待用。

步骤2/3

备好西红柿辣椒和姜丝(忘了拍姜丝)先爆香姜丝后下西红柿与辣椒，炒几下将鱼下锅，下酒一小勺，盐少许，加少量温水焖5分钟，这时鱼也熟了，下少许生抽，白糖拌匀即可。

最后一步

酸中带甜的西红柿烩鱼非常美味，用几棵上海青焯熟摆盘

21小时前

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