清汤面条正宗的做法

雯姐早安 2个月前已收到3个回答举报

共回答了333个问题采纳率：98.4% 评论

主要食材：面粉、黄豆芽、菠菜、辣椒面

详细制作步骤

1.面粉里放点盐，增加筋性，加水先搅拌成面絮絮，然后再揉成光滑的面团了，放一旁饧30分钟以上。不需要用热水，也不需要用一半热水一半凉水和面，直接加水和面就可以，非常简单。

2.面团饧好之后，放在案板上轻揉几下，分成两个或多个面剂子，取其中一个面剂子擀成面饼。

3.擀成两枚硬币的厚度，然后切成宽条。

4.最后双手拿住两端，轻轻一拉，拉成长条。

5.将拉好的宽面条依次放入沸水中，面条要扯的薄厚要均匀，吃起来的口感会更加佳。

6.煮2-3分钟就可以，面条一定要煮熟，最好尝一下生熟，夹生的话要继续煮。

7.煮面之前，在碗底放生抽、香醋、白糖、盐，进行调味。

8.将煮好的面条盛入碗中。

9.放上焯水后的菠菜和黄豆芽，撒上香葱、花椒粉、辣椒面、白芝麻，最后泼上热油，香味立马扑鼻而来。

这碗又大又圆，又长又宽的大碗宽面，好吃也不贵！

搅一搅拌一拌，面十分劲道，料又足，看着都流口水，吃一碗不过瘾。

大碗宽面的小贴士：面团揉的软硬适中，和面的时候放点盐，可增加面条的筋性，吃起来才会劲道。时蔬除了用菠菜，还可用生菜、青菜、菜心等，但豆芽一定要用黄豆芽才好吃哦

11小时前

共回答了20个问题评论

用料：挂面100克

调料：香油适量、盐酱醋适量、鸡精适量

步骤：1.水开煮面条。

2.一起煮些小青菜。

3.盘中放十三香、盐、鸡精、生抽、煮面汤。

4.再来点香油。

5.煮好的面条放入盘中。

6.放上青菜和鸡蛋，最后撒上葱花即可。

7.超级简单，味道也是很棒哒！

9小时前

共回答了463个问题评论

清汤面条的做法，先准备好食材，蒜切成蒜末，然后面条放入沸水锅中煮一两分钟。

准备一个大碗，碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、熟油、盐、鸡精、酱油。

然后加入面汤调匀，在锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟即可，然后捞出挑入面条放上肉臊就可以了。

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐