蛋炒饭是先加蛋还是饭

都可以

蛋炒饭先放蛋或者先放饭都是可以的，只是炒出来的口味不一样。大多数人会选择先炒蛋，把鸡蛋炒散，然后放饭继续炒，这样炒出来的蛋炒饭中蛋和饭是分开的。如果选择先炒饭，再倒入蛋液，蛋会和饭融为一体，色泽变黄。不管现炒什么一定要放一点葱花。

先加蛋。一般来说，煮蛋炒饭的时候，应该先把锅烧热，然后加油，等油热后再加入蛋液，快速翻炒至熟。接着，再将蛋液推到锅边，加入事先煮好的米饭，快速炒匀即可。这样能够保证蛋和饭的炒制时间差不多，同时也能够保证蛋炒得松软，饭粒炒得松散。

一般是先炒饭，你可以放油，把饭炒得比较饱满，然后你再打入蛋，妈妈的搅拌均匀，炒至干燥，加入少许的盐，酱油，还有一些葱花上去会比较。

是先炒蛋的话，你的鸡蛋壳有可能会变得比较老，口感和味道有些变化

蛋炒饭的做法有两种，一种是先把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒即可；另一种就是先炒饭，用大火将饭团炒开，粒粒分明，然后炒鸡蛋，接着是两者混到一块快火炒，马上出锅1。所以，先放蛋还是先炒饭取决于你选择的做法。不过，第二种做法更容易做出口感好、粒粒分明的蛋炒饭。

先炒鸡蛋，做法如下

用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）

步骤 2

剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散

步骤 3

热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散

步骤 4

盛碗里备用

步骤 5

锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐

步骤 6

把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）

步骤 7

再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟

蛋炒饭是先加饭，然后再加蛋的，一般都是把米饭放在锅里面炒散一点，然后加一点调料，最后再把鸡蛋液淋到饭上面，大火翻炒，让每一粒米饭上面都裹上蛋液就可以了

先炒蛋，把蛋炒熟了之后盛起来。锅里加油再把饭倒进锅里，放调料搅拌均匀，最后加入煎好的鸡蛋和葱花翻拌均匀就可以了

应该先炒米饭。隔夜饭是冷的,需要的烹饪时间比较长,而鸡蛋炒一会就能熟。

所以我们先把米饭炒好之后,再和鸡蛋混合搅拌均匀,这样鸡蛋也不会炒老,米饭还能粒粒分明,还能包裹上鸡蛋,口感非常的好