谁知道路边卖的油炸块状的地瓜饼的做法

懒子汉 3个月前 已收到2个回答 举报
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贼牁碜 2星

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1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟

2、取出后趁热用汤匙压成泥

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（芝麻依个人爱好添加，干湿度适中）

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状（可以做成球形）

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分

4小时前

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我心唯 2星

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用料：面粉（中筋/高筋均可）适量 水适量 红薯一个M号 　　油炸红薯饼图文版的做法面粉搅匀成糊状（要均匀，不然水独立存在的话进油锅会噼里啪啦……）红薯切成小块（太小吃不到红薯粉面软的口感；太大半天炸不熟）重点是尽量大小均匀红薯倒到面糊里，基本让面糊能把红薯包上一层中小火。油倒入锅中烧到6、7成热（没有大烟，筷子放起来起小泡泡），倒入1/4的红薯糊用铲子，让红薯糊靠紧，铲平炸个曰5分钟，用筷子轻轻挑起一块，偷看下底部金黄没。金黄了就翻身炸到亮面金黄，继续下一个，直到全部炸完。基本上M号红薯一个可以炸4个巴掌大的饼

2小时前

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