青笋炒虾仁的做法步骤图青笋炒虾仁怎么做

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主料

青笋1根木耳5朵

百合半个虾仁8个

辅料

盐0.5茶匙鸡精1茶匙

料酒大半汤匙淀粉半汤匙

青笋百合炒虾仁的做法步骤

1. 将鲜百合掰成一瓣一瓣。把每一瓣百合上的膜撕掉，放在冷水中浸泡5小时以上。

2. 提前用冷水发木耳备用。青笋削皮去老斜刀切片。

3. 新鲜青虾剥成虾仁，洗净后将虾仁在背部划开，但不要切到底（这样炒出来虾仁会翻背，很好看也进味）用半茶匙盐、2茶匙淀粉、一汤匙料酒抓均后放入冰箱冰镇腌制20分钟以上。

4. 大葱切斜刀葱丝、大蒜切片、生姜切丝备用

5. 烧热水焯百合至水再次沸腾，捞出沥干备用。

6. 热锅凉油架锅，油热后用葱姜蒜爆香，随后炒虾仁，待虾仁微微变色乘出（不要等全变色，后面还要回国，炒久了会老）。依次爆炒青笋片、木耳，最后将虾仁和百合倒入，炒拌均匀后放盐、鸡精后翻炒均匀乘出即可。

21小时前

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