炒蛏子怎么做

材料：蛏子250克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱3茶匙

步骤/方法

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热锅，油温至四成热，下入葱姜蒜末，干煸出香味。注意小火干煸。

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放入豆瓣酱，翻炒至出香味。

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放入吐好沙子的蛏子，大火翻炒

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炒至蛏子张开，即可出锅。

蛏子 500g / 姜 3片 / 蒜 3瓣 / 葱 2根

红尖椒 1个 / 油 适量 / 盐 2g

辣椒酱 15g / 料酒 10g / 生抽 15g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.姜切末；蒜切末；青葱切成葱花，葱白和葱绿分开放；红尖椒去籽后切丁备用；

2.将蛏子放入开水锅中煮2分钟，捞出后稍稍放凉；

*煮之前，将蛏子提前用清水浸泡，加适量盐进去，静置一段时间让它吐泥，期间可以换几次水。

3. 热锅倒油，下葱白、蒜末、姜末和红尖椒爆香后，放入辣椒酱翻炒均匀；

4. 往锅里倒入蛏子翻炒均匀，再加入料酒、生抽和盐翻炒均匀；

5.最后撒上葱花翻炒均匀即可。

炒蛏子是一道非常美味的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法供您参考：

材料：

- 新鲜蛏子 500 克

- 葱段 2 根

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 4 粒

- 青红椒适量（可根据个人口味添加）

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐适量

- 耗油 1 汤匙

- 鸡精（可选）适量

步骤：

1. 准备工作：将蛏子用清水冲洗干净，去除污垢和沙粒，沥干备用。准备好葱、姜、蒜并切好青红椒备用。

2. 热锅加热：在锅中加热耗油，然后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入调料：将蛏子放入锅中快速翻炒一下，然后倒入料酒迅速炖煮片刻。

4. 加入蔬菜：将青红椒加入锅中继续翻炒，使蔬菜和蛏子充分混合。

5. 调味：倒入生抽和适量的盐，再次翻炒均匀。

6. 炒至熟透：继续不断翻炒，直到蛏子完全打开并变得白嫩。

7. 最后处理：撒入少许鸡精，拌匀即可关火。装盘时可以撒上一些葱花作为装饰。

现在您就可以品尝香气四溢的炒蛏子啦！记住，新鲜的食材很重要，同时也可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功并享受美食！

1、姜蒜切末，红辣椒切段，青椒切条，洋葱切条。

2、锅中沸水，倒入料酒，下蛏子，煮30秒捞出。

3、炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。

调入生抽、盐、半碗水，大火煮开。下蛏子，中火烧开。加豆豉、洋葱、青椒炒匀，大火收汁即可。