饭店冷盆南瓜做法

残留回忆 3个月前 已收到2个回答 举报
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森海北嶼 3星

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用料

南瓜300克，红枣6-7颗，酒酿2勺，冰糖适量

步骤 1，南瓜去皮切块，大约麻将牌大小。

步骤 2，南瓜块放碗里，上面铺泡好的红枣，上锅蒸熟，喜甜撒适量冰糖（大约1tsp）。

步骤 3，将整碗冷却后放冷藏，里面的汁水务必保留，冷藏可过夜，最少三小时，保证糖水浸润南瓜。

步骤 4，上桌前撒酒酿，甜度自控，有干桂花枸杞之类都可以做topping。冰镇后的南瓜甜如蜜，有红枣香味，是一道色味俱佳的冷盘。

21小时前

3

呼延覺羅新 2星

共回答了222个问题 评论

主料:

南瓜300克

辅料:

白砂糖30克

吉利丁片10克

橄榄油适量

制作方法:

步骤1

南瓜去皮和瓤，切成南瓜块。

步骤2

洗一下。

步骤3

上锅蒸15分钟。

步骤4

蒸好的南瓜放入苏泊尔破壁机

步骤5

放入白砂糖。

步骤6

启动搅拌程序，约15秒即可。

步骤7

倒出打好的南瓜泥。

步骤8

吉利丁片用凉水泡软。

步骤9

倒掉水，隔水融化。

步骤10

将融化的吉利丁片倒到南瓜泥里，并搅拌均匀。

步骤11

找一个方形的保鲜盒，用刷子刷一层薄薄的橄榄油。

步骤12

倒入南瓜泥，放入冰箱，冷藏3个小时。

步骤13

取出冷藏好的南瓜冻。

步骤14

切块食用。

19小时前

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