红烧鸭血的正宗做法王刚

食材

鸭血2块

生菜2棵

红干椒7个

葱1棵

姜4克

蒜片4克

盐2克

生抽2汤匙

料酒少许

老抽几滴

方法

1将鸭血切块

2葱、姜、蒜、辣椒切好

3炒锅倒入油烧6成热，放入红干椒炸出香辣味

4放入鸭血炒半分钟

5放入姜、蒜片、辣椒、生抽、料酒、老抽、小半碗水，盐、盖上锅盖焖4分钟左右

6放入生菜炒十几秒钟，关火装盘

用料

蒜 两瓣姜 两片片尖椒 一个鸭血 一盒一品鲜酱油 一勺蚝油 半勺清水 半碗淀粉 半勺

鸭血的做法步骤

姜蒜切末，尖椒切滚刀块，鸭血切片，姜蒜爆锅。下尖椒爆炒，放入鸭血。加入酱油。蚝油，加小半碗清水。盖盖。小火焖两分钟，大火收汤。倒入水淀粉，完成。

1/3 鸭血切成小块，放入水中煮透，加点盐。

2/3 在干的锅里，放入油，7分热的时候放入豆瓣酱，姜，蒜炒到香再放入出过水的鸭血，鸡精，酱油，炒一会出锅就可以啦。

3/3 上面洒点葱花。

1鸭血备用

2鸭血切块

3葱花，蒜蓉，姜蓉，豆瓣酱，青红椒丝备料

4热油锅爆香，蒜蓉，姜蓉

5然后放入豆瓣酱，搅拌均匀

6放鸭血入锅翻炒

7给盐，糖，生抽，半碗水，焖一下

8看汤汁收汁，给鸡精，搅拌均匀，关火出锅

9成品，撒上葱花，辣椒丝即可

 准备食材 

鸭血250g

葱姜蒜

蒜苗3根

大葱半根

老干妈

盐

鸡精

胡椒粉

香菜

 步骤 

1.姜切小段、蒜拍碎，小葱切成葱花、大葱切圈，蒜苗切成一厘米的小段。

2.将鸭血切成一小块一小块的，然后锅里加入水将水烧开，放入一点盐把鸭血放进去煮3-5分钟去腥味捞出。

3.锅烧热放入食用油、在放入牛肉酱、（我用的是这种、有点辣的、因为血块不辣味道不好吃、大家也可以用其他酱、只要辣的就行）姜蒜爆香，接着放入鸭血翻炒片刻加入蒜苗、小葱、大葱一起翻炒加入少量胡椒粉，再放入盐、鸡精翻炒几分钟，最好加入淀粉勾芡。

4.最后盛出洒上香菜就好啦~

食材清单

鸭血 1块 、 泡姜 1块 、 泡豇豆 半把 、 豆瓣酱（老干妈） 1勺 、 花椒 5克 、 盐 1小勺 、 大蒜 2瓣 、 香葱 1根 、 线椒 1个 、 芹菜 1根 、 生抽 1勺 、 老抽 1小勺 、 淀粉 1勺

烹饪步骤

1/8

备炒料：半把泡豇豆切小段、蒜瓣切末、泡姜切丝、放入1勺豆瓣酱备用点缀调料：线椒、香葱、香芹全部切碎放入小碗中备用鸭血拿出洗净备用

2/8

锅中烧油，待锅内冒烟，放入花椒

3/8

随后放入炒料，将其炒香

4/8

放入适量清水烧开

5/8

待水烧开后，将鸭血放在手掌中，用菜刀轻轻将鸭血切成块放入锅内，并放入1勺生抽、1小勺老抽、1小勺盐，中火烧制

6/8

烧制过程中，不定时用锅铲背部推动鸭血，防止粘锅

7/8

待锅中水分烧干时，进行勾芡，大火收汁，起锅

最后一步

起锅装盆，并将备好的点缀调料放在上面即可