烤鸭脖子的做法

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用料

鸭脖 12根

姜 3-5片

大葱半根

料酒 500毫升

八角 3-5个

香叶 5-8片

肉蔻 1-2个

桂皮 1块

草果 1-2个

花椒一小把

茴香一小把

辣皮子 8-10个

生抽 120克

老抽 80克

冰糖 50克

做法步骤

步骤 1

鸭脖冷水解冻浸泡一小时左右

步骤 2

清洗干净后找个合适的容器，放入料酒浸泡

步骤 3

12根鸭脖用了一瓶500毫升的料酒，放入生姜片大葱段继续浸泡一小时左右（料酒浸泡盖不住鸭脖，可加水盖过鸭脖）

步骤 4

浸泡好的鸭脖，用手把表面水分捏干放到烤网上，上下火150度中下层烤120分钟

步骤 5

这是烤了120分钟的鸭脖，表面有点干颜色发红

步骤 6

准备好卤汤的料，倒入适量的水，卤汤煮开后放入烤过的鸭脖，小火煮30-40分钟左右

步骤 7

煮好的鸭脖捞出，沥一下卤汤汁继续放烤网上，上下火120度烤100分钟

步骤 8

甜辣口的烤鸭脖就好了，肉质有嚼劲，骨头软烂，真的好吃的停不下来

21小时前

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