烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃

1、准备羊排 (500克)排骨酱、酱油、蜂蜜、耗油 1勺，胡椒粉、盐、红酒 1勺，葱、姜、柠檬片 少许，油 少许

方法/步骤

1、准备排骨酱、酱油、蜂蜜、耗油搅拌均匀。

2、放胡椒粉、盐、红酒搅拌均匀。

3.把准备的汁浇在羊排上放上葱、姜、柠檬片搅拌均匀腌制1个小时。

4.羊排放到烤箱上下火180度开时候刷一层油烤30分钟。

5、再刷上一层酱汁在烤10分钟即可。倒上一杯醒好的红酒，开动。

1.肉的选择，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。好的食材，味道加分。

2.绵羊的肉比较难烤，小山羊好烤。肉嫩。

3.小山羊肉的新先羊肉块洗净控干，洋葱切条放羊肉中，放盐、烧烤调料抓匀，腌30-50分钟。

4.串成羊肉串，放到烤炉上，勤翻动，刷油、烧烤酱烤熟即可。用烤箱更简单了，半小时180度，中途刷油翻两次！

食材：羊后腿肉1000克，酱油2勺，料酒3勺，洋葱小半个，生姜1小块，盐适量，白胡椒粉1小勺，烧烤料适量，香菜3颗，葱丝适量

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先把羊后腿肉清洗干净，去掉筋膜，切成小方块。不要太小，烤后会回缩，也不要太大，不容易烤熟，2CM左右最好。然后放在大碗中，加入1小勺盐、1勺白胡椒粉，搅拌一下。

步骤二：加入3大勺料酒，2勺原汁酱油，再加入3大勺烧烤料。料酒去腥提香，可以稍多一些，羊肉会吸收料酒的水分，鲜嫩没有异味。烧烤料是烤羊肉的灵魂，不可缺少。

步骤三：戴上一次性手套，抓捏揉匀，让羊肉吸收调料，每一块羊肉都要裹上烧烤料，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤四：腌好的羊腿肉取出来，放入空气炸锅的炸蓝里，整理平整，尽量不要叠加在一起，空气不流通，羊肉不易熟。

步骤五：启动空气炸锅，200度烤10分钟。羊肉其实很容易熟，尽量高温快烤，不易干硬。

步骤六：时间到了，空气炸锅打开看看，羊肉已经烤得差不多了，把汤汁倒掉，用筷子搅拌一下，把羊肉翻个面，再撒上一层烧烤料，继续放回空气炸锅，200度再烤5分钟即可。

步骤七，美味又好吃的烤羊肉腌制又嫩又好吃完成开吃了。