傻子炸鸡的腌制配方

踏雪墨迹 1个月前已收到2个回答举报

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一、咖啡炸鸡

主料：

鸡胸肉500克

腌料：

洋葱片、葱段、姜片各50克，咖喱粉20克，鸡粉5克，酒20克，盐15克，糖5克。

制法：

将鸡胸肉切好，以所有腌料腌约20分钟入味，加脆浆糊拌匀，沾上面包糠，然后油炸，刷上咖喱酱汁，撒上调料即可。

二、奶油鸡米花

主料：

鸡胸肉500克

腌料：

玉桂粉5克、姜末、葱末各50克、麻油5克、胡椒粉3克、酒少许、盐5克。

2小时前

共回答了184个问题评论

主料：鸡胸肉1块。

辅料：新奥尔良腌料1勺；牛奶1勺；油500克；玉米淀粉2勺；普通面粉2勺；清水4勺。

制作方法：

1.鸡胸切成比小手指略细的条，玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。

2.往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。

3.抓匀后腌制10分钟。

4.逐一挂糊。

5.起油锅，待油温至6、7成热时放入挂好糊的鸡柳，小火慢炸，暂时不要翻动，待鸡柳定型后方可翻动，以免脱糊。不要一次性下太多，会粘连。

6.炸至金黄色捞出即可。鸡柳切的较细，采用的是一次性炸好的方法。也可以根据自己喜欢复炸一次。

1小时前

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