郑氏有味的姜辣排骨做法

要疼媳妇我 3个月前 已收到2个回答 举报
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夢幻精靈 2星

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郑氏有味的姜辣排骨是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作方法：

所需材料：

- 排骨 500克

- 姜 适量

- 干辣椒 适量

- 青蒜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 排骨焯水，去除血水，捞出备用。

2. 姜切成丝，干辣椒剪成小段，青蒜切成段，蒜切成片备用。

3. 热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入姜丝、干辣椒、蒜片煸炒出香味。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入煎好的排骨，翻炒均匀，加入适量的水，盖上盖子煮熟。

7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

这道菜品口感鲜香辣，非常适合搭配米饭食用。

16小时前

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明月流水 2星

共回答了240个问题 评论

1.

将排骨过水焯一下取出控干,再过油炸一下备用;

2.

将辣味卤汁倒入锅中,放入排骨,烧开后转小火卤40分钟,取出装盘,热油下葱、姜、辣椒圈煸炒,加入豆豉辣酱、盐、高汤精,勾芡炒匀浇在排骨上即可

14小时前

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