大对虾的家常做法油焖大虾

第一步：将虾清洗干净，剪掉虾须虾脚，再用牙签在虾的第二个关节处挑一下，挑出虾线，然后在虾的背部切一道小口子；

第二步：生姜切粗丝，大葱切斜片；再准备一个小碗，放入上面提到的料汁，搅拌均匀；

第三步：锅中倒入足量油，比平时炒菜多些，待油温六成热后倒入大虾，小火煎5分钟左右，煎至虾外皮变酥脆；

第四步：待虾煎出大量虾油后，放入姜丝和葱段，翻炒几下炒出香味，然后倒入调好的料汁，小火焖至汤汁变得浓稠后，盛盘摆放即可。

主料

渤海对虾，大蒜

调料

花生油、香油（即芝麻油）、花椒油（麻油）、番茄酱、酱油（或味极鲜酱油）、食盐、棉白糖

香料

花椒、八角、姜

制作方法

热锅烧水，放入少量八角、花椒和葱姜丝，撒少许盐，放入对虾煮熟

对虾煮熟后捞出放凉，去头去皮，剔除虾线，切段备用；大蒜拍碎切末

热锅，倒入花生油和香油（比例为1:3），油热后转小火

放入切好的虾段，加少许盐翻炒片刻

加入蒜末翻炒一会，加入番茄酱3勺（汤匙），糖、酱油少许，花椒油少许

炒匀后充分入味便可出锅

做法步骤

1 从市场买来的青虾一斤。

2 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3 葱姜切小段备用。

4 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5 油热后放入腌制好的虾。

6 待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8 看汤汁收的差不多即可出锅开吃了

食材清单

大对虾 四只 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 糖 两小勺 、 料酒 适量 、 番茄沙司 180g

烹饪步骤

步骤1

清洗干净大对虾，大虾去虾须，剪开背去虾线。起锅烧开水焯下大虾，然后流水冲洗干净，用厨房纸吸干水。

步骤2

另起锅倒油，大虾两面炸透。

步骤3

另起锅，倒入少许食用油和番茄沙司，然后倒入大虾翻炒均匀。加少许盐两小勺糖。翻炒均匀出锅。

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。

2、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；

3、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

4、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；

5、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可。

用料:

野生蓝尾虾12只

花生油半勺

海盐5-10克

油焖大海虾做法:

步骤 1

蓝尾虾或者斑节虾400克。

步骤 2

从尾部数第二节用牙签把虾线挑断，然后从头部数第一节把牙签把虾线挑出，虾滤干备用。

步骤 3

锅里放半勺油，六分热时放入虾。

步骤 4

盖上锅盖中火焖3分钟，然后用筷子把虾翻过来再焖3分钟。

步骤 5

虾油慢慢渗出，关火撒上海盐。

步骤 6

美味的油焖大海虾出炉了。

原料：虾、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽。

做法步骤：

1.虾处理好淘洗干净备用。

2.青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

3.锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

4.放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。

5.加入料酒和生抽，继续翻炒。

6.倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

7.最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

食材：海虾15个，一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，香菜二颗。

做法：

1、大虾用水冲洗干净，控干水分，控好水的虾容易操作，按在菜板上不滑动，用菜刀在虾背上开背，要切透。

2、大虾从背部开透，用清水洗去虾线，虾线是虾的半消化物和排泄物，会影响口感，洗净虾线口感更佳，把尾部从开口处穿过来做一个造型，这样虾肉切开更入味，极易成熟，做出来颜值高。

3、锅烧热后，倒入油，烧至五成热时(油的量不要多)，转小火，把大虾放在锅内，慢慢煎

4、煎完一面翻面，按住虾头，煎出虾头里的虾油，锅里的油就变得红通通的，香味，鲜味接踵而来，忍不住闻了又闻，口水都要流下来了。

5、接着调一个料汁：一勺生抽，一点料酒，少许白糖，少许胡椒粉，一起搅拌均匀，香煎的大虾煎到香气扑鼻时，倒入刚刚调好的料汁，煮上三分钟，煮到汤汁黏稠，就可以关火出锅了。

6.把大虾依次夹出，摆个盘，把刚才的料汁倒在上面，加个香菜点缀一下，味道又香又鲜，咸中带甜的油焖大虾就完成了