鱿鱼脬怎么做

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主料:

鱿鱼脬150g，

辅料:

鸡蛋两小个，

淀粉适量，

盐3g，

白胡椒粉2g，

生抽20ml，

黄酒20ml，

烹饪步骤

1· 鱿鱼脬化冻，然后洗净；

2· 调入盐，白胡椒粉，生抽，料酒搅拌均匀，腌制至少半小时；

3· 将腌好的鱿鱼放入淀粉内裹匀；

4· 将裹好淀粉的鱿鱼脬放入蛋液内裹匀；

5· 然后放入面包糠中裹匀；

6· 全部裹好后，取一只小锅，倒入油，油温7，8分热后，放入鱿鱼炸至金黄即可；

16小时前

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主料：鱿鱼(干)100克

辅料：猪肉(肥瘦)100克

调料：酱油15克,豆瓣辣酱25克,盐1克,料酒15克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)15克,味精2克

鱿鱼的做法：

1. 盆内放冷水2000克，生石灰50克，加干鱿鱼浸泡12小时其间搅和2次，待鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净

2. 将发制好的鱿鱼用坡刀片成宽3厘米长的节

3. 姜切指甲片

4. 芹菜洗干净切花

5. 猪肉切末

6. 锅内放清水烧沸，把片好的鱿鱼氽一次再放鸡汤锅中氽一次捞出切待用

7. 锅置火上放入猪油煸炒肉末、豆瓣酱、葱丝出红油

8. 加鸡汤鱿鱼、料酒、酱油、精盐、味精，烧开后勾芡起锅放入芹菜花翻炒即成

14小时前

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