黑豆面馒头做法

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主料：小麦面粉500g；

辅料：温开水250g、酵母5g、黑豆面50g

步骤1: 准备原料，酵母提前放入碗中加凉水放置30分钟，将酵母水放入盆内，倒入面粉和成面团，盖上大盆放置在暖气旁边发酵。

步骤2: 发酵至原来的2倍大即可

步骤3: 面团擀成饼放入黑豆面

步骤4: 揉面，揉成长条

步骤5: 分成8等份

步骤6: 将小面团整成馒头，放置在温暖处二次发酵20分钟

步骤7: 锅中放水烧开，放入馒头，大火25分钟，即可出锅。

17小时前

共回答了424个问题评论

食材：

黑豆粉150克、面粉300克、酵母粉3克、水250克

步骤

1：在盆中用温开水化开酵母粉。

2：然后将黑豆粉、面粉一起放入盆中，先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。

3：在面团上盖上保鲜膜或者湿布，放到温暖的地方，使面团发酵至2倍大。

4：在案板上撒上一层面粉，将面团取出，反复搓揉，直到面团揉到表面光滑、有弹性。

步骤5：将面团滚成一个长条，捏出一个个小面团，将小面团依次捏成馒头的形状。

6：捏好形状之后，盖上布，再醒发约30分钟。

7：蒸锅放水，放蒸布，将醒发好的馒头放入，要预留足够的空间。

8：蒸锅开大火，出水蒸气之后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。

15小时前

共回答了320个问题评论

食材

小麦面粉500克，黑豆面100克

酸奶165克，鲜酵母9克，水160克

步骤：

1 面粉和黑豆面放入盆中搅拌均匀，倒入酸奶，拌匀；鲜酵母放入水中，搅拌至化开，分次加入盆中。先搅拌成雪花状的面团。

2 再用手揉搓均匀，加盖，醒发1~2小时。

3 将发酵好的面团揉至完全排气，搓成条，分割成12等份。

4 取一个面剂子，揉成馒头生坯。

5 将做好的馒头生坯间隔放置到盖帘上。

6 馒头生坯加盖拧干的湿布，醒发15~20分钟。

7 蒸锅内铺好打湿的屉布，放上醒发好的馒头生坯。

8 加盖后大火烧开，转小火蒸20分钟即可。

12小时前

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