浮云远 1星
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糯米麦不可以做凉皮但用途是各不一样的比如豌豆淀粉最适合做凉粉红薯淀粉做适合做粉条，所以要做凉皮必须用淀粉而是必须是小麦淀粉凉皮是一种纯淀粉食品，同理凉皮最好的就是用小麦淀粉制作其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮光滑筋道的品质的。
所以糯米粉是不能做凉皮的没有尝试的必要，淀粉的种类很多，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，要想做出传统正宗的好凉皮除了小麦淀粉没有其它选择
21小时前
路在脚下 3星
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不能，因为若米面太黏了。
19小时前
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