生焖蒸粉肠正宗做法

浪翻云 2个月前已收到2个回答举报

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所需材料：粉肠半斤、高度白酒 5ml、大蒜 2瓣、姜片适量、豆豉适量、糖 1勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽少许、盐适量、小米辣 1根（可不放）、玉米淀粉适量、香葱适量

制作方法：

1、清洗粉肠，因为买回来时已经处理的蛮干净了，我们可以用一颗大蒜塞进肠里，用它在肠里通过一遍，这样操作可以把里面的异物清除出来。肠里面无需用水清洗，因为我们就是要吃里面的粉，如果用水清洗了就没有粉了，这样的口感是不一样的。

2、粉肠里面通过一遍后，加点盐再洗一下，最后用清水把盐洗去。

3、清洗干净的粉肠切成4厘米一段，也可以切长一点，因为蒸完会缩短很多。切好后加入高度白酒、生抽、老抽、蚝油、蒜泥、糖、盐。

4、把所有的调料拌匀，腌制30分钟，天气热的话可以放入冰箱冷藏腌制。

5、腌制好的粉肠加入一点玉米淀粉，拌匀即可。玉米淀粉的加入是为了蒸完之后粉肠还是保持嫩嫩的，酱汁不会水汪汪。

6、把粉肠倒在碟子上，放上一点姜片。

7、锅中放水，烧开后把粉肠放进去。大火蒸煮8-10分钟。

8、蒸熟后取出，撒上一点葱花，烧一点热油淋上。如果有辣椒也是这个时候放在上面。

9、香气十足的蒜蓉豆豉蒸粉肠就做好啦。这是一道很适合下饭和下酒的菜哦。

21小时前

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用料

粉肠 1条

蒜 8瓣

豆豉一小撮

油适量

盐适量

酱油适量

葱 1根

玉米淀粉 1勺

做法步骤

步骤 1

粉肠洗干净剁成段～

步骤 2

剁好的粉肠～

步骤 3

配料洗干净，蒜剁沫，葱切小段，豆豉洗赶紧放一起～

步骤 4

锅烧开水，倒入粉肠煮30秒捞起～

步骤 5

刚才煮了30秒的粉肠～

步骤 6

配料淋上热油，加点盐，酱油，玉米淀粉（1勺）搅拌搅拌～

步骤 7

刚才的配料倒入粉肠，搅拌～

步骤 8

搅拌好的粉肠上锅蒸5分钟～

19小时前

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