夏季易产生挂面酸味 哈喇味 怎样解决

一个指环 1个月前 已收到2个回答 举报

刺眼的男 5星

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挂面有哈拉味还可以吃吗?如何去掉哈拉味?

9小时前

46

石码神探 1星

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脂肪蛋白的有机物质一定的条件下就会氧化、酸败、变质,从而产生上述哈喇异味。

尤其在夏季或在面粉中添加增白剂后,哈喇味的形成速度更快,概率更高。控制水分及改进烘干工艺可起一定作用。

7小时前

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