家常腌萝卜最好吃的做法

主料：白萝卜2个，朝天红椒，胡萝卜适量。

配料：生姜5片、盐2小匙、白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。

做法：

1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用；

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟；

3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉；

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味；

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。

6.取两只可以密封的乐扣盒，，放入生姜片，红椒及萝卜条；

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天即可。

主料：1000克鲜萝卜。

辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

做法：

1.将萝卜切条用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。

2.将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜条中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。

3.腌制一天即可。。

用料：白萝卜半根、花椒12粒、麻椒4粒、姜丝一小把、蒜5瓣、香叶6片、泡椒/海南黄辣椒5个+汁水、白醋半碗、白酒1/3碗、冰糖8块、盐2-3勺、开水1/3碗。

2、花椒麻椒用开水沏开，放入姜丝，蒜片，香叶，冰糖。

3、白萝卜切长条，加2勺盐杀15分钟，将析出来的水份倒掉。

4、依次倒入沏好的佐料水，切好的泡椒段或海南黄辣椒酱，半碗白醋，小半碗白酒，搅拌腌制，适当增加盐调味。腌制半小时

1、主料：白萝卜1根，香菜适量。

2、辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。

3、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；

4、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条拌匀。

5、再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了

青萝卜1000克香油5克盐适量味极鲜10克辣椒面5克醋4克五香面4克

1，将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条

2，放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干

3，晒到2天就晒干了

4，将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘

5，浸泡10分中

6，挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，五香面，味极鲜

7，用手搅拌均匀，腌制1小时即可

8，喝粥的时候搭配着吃是不错的

所需材料：白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、

做法步骤：

1.把白萝卜洗净，不用去皮，切去头尾，再把白萝卜切成片。

2.把切好的萝卜片放在大盆内，加入250克盐，拌匀，腌制12-15分钟，把萝卜腌出水，把萝卜的水分腌出来，这样萝卜更容易入味，而且，萝卜吃着清脆爽口。

3.腌制萝卜期间，把姜切片，大蒜切片，红辣椒斜刀切成辣椒圈，红辣椒用小米辣也可以。

4.萝卜腌制到时间后，把萝卜片放到纱布内，包紧，把萝卜片的水分攥出来，把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长，容易咸，腌制好的萝卜不要用水洗，否则容易变质。

5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

6.锅内加入100克色拉油，烧热，将热油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7.带上一次性手套，把萝卜片和调料一起翻拌均匀。

8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里，放冰箱冷藏保存，腌制2小时后就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。

腌萝卜家常做法

第一步，首先将买回来的萝卜放到清水当中洗净，接着用刀去掉萝卜皮再改刀切成条状备用，如果想要腌萝卜的颜色更加好看，还可以往里面加入一根胡萝卜进行调色，然后把切好的白萝卜和胡萝卜放到大盆当中，往里面撒上适量的白糖，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制6个小时以上，或者直接晚上开始腌制，这样腌制出来的效果会更好。

第二步，把腌制出来多余的水分倒掉，再把准备好的生姜洗净切片，大蒜去皮切成两半，干辣椒从中切段，接着将切好的食材全部放到盆中，用筷子将其搅拌均匀，继续腌制2个小时，这样萝卜吃起来还会带有一点微辣，那么在腌制的过程中，最好是将萝卜翻动几下，这样就可以让它腌制的更加均匀。

第三步，将腌制好的萝卜取出，往里面加入少许的生抽进行调味和增味，不过使用量不要太多，不然腌制出来的萝卜颜色就会黑乎乎的，看起来让人都没了食欲，将生抽混合均匀后，再用保鲜膜盖上，大概腌制12个小时，这样萝卜基本上就已经腌制完成了，按照这样方法腌制出来的萝卜吃起来又香又脆，超入味

第一步:先准备适量的清水（一斤萝卜半斤水），放入少量老冰糖（甜度视个人喜好而定）、少量盐和白醋，加热烧开放凉备用。

第二步:准备白萝卜一斤，洗净对半切开，再对半切开成2厘米厚的薄片，放入盆中，加入1两盐杀水半小时，半小时后将杀出的水分倒出。

第三步:准备适量的姜、蒜、红色小米椒，和杀好水的萝卜一起放入完全冷却的糖醋水中，放置24小时后即可食用，清脆爽口，非常好吃。