盐水火腿肠怎么做

1、原料：素火腿、青椒、猪肉、蚝油、老抽、葱、姜、盐。

2、五花肉切片，素火腿切片、青椒切块，葱切葱花，姜切丝。3、锅中倒油，放入五花肉炒至变色，放入葱花、姜丝爆香。

【原料】：猪瘦肉300g、鸡小胸肉200g、葱、姜粉、盐、白糖、鸡蛋、甜玉米粒、白酒；

【食谱制作过程】：

1、把鸡胸肉和猪瘦肉清洗干净，切成小块；

2、把肉块和葱段一起放进破壁料理机里，我的葱段放的有点儿多了，可以少放一点儿；

3、启动“点动”模式，一分钟就能把肉块打成肉泥，不过在搅拌的过程中需要用搅拌棒压住，以免肉块爬升过高接触不到搅拌刀。

4、打好的肉泥放在小盆里，放进盐、白糖、姜粉、鸡蛋、鸡粉、一点白酒，用筷子按顺时针方向混合均匀；

5、最后再把甜玉米粒放在肉馅里；

6、把肉馅和玉米粒混合均匀；

7、模具清洗干净后刷上一层薄油防粘；

8、把拌好的肉馅放在裱花袋里，袋口剪个小口，能够顺利的把玉米粒挤出来就可以了；

9、把拌好的肉馅挤到模具里；

10、再用勺子平平刮平模具里的肉馅；

11、把模具的白色透明盖子盖在上面，轻轻按压平整；

12、放进蒸锅或蒸箱里，蒸25分钟。注意，是蒸的，是蒸的，是蒸的（重要的事情说三遍）。我用的是蒸汽烤箱蒸的，换成蒸锅也是一样的。

13、蒸熟以后的火腿肠很轻松就从模具里取了出来，因为没有添加其它的食品添加剂，颜色是白色的，拿在手里就可以直接食用了，也可以放在平底锅里用油煎一煎再食用。我这个份量一共做了三盒，18根，有点多了，可以减少量，少做一点。

盐水火腿是以猪腿为主要加工原料，经过严格的工艺流程，制成的一种包装熟肉制品。其加工工艺与流程如下：

一是，原料的选择整理（原料肉肉质柔软，脂肪洁白）；

二是，盐水的配制；

三是，腌制；

四是，滚揉；

五是，填充；

六是，煮制；

七是，冷却；

八是，包装。最后是入库。

用料

鸡胸肉 1块

淀粉 2

鸡蛋 1个

香菇 2朵

山药 1小截

猪肉 一小坨

盐水火腿肠的做法步骤：

步骤 1

先用盐水解冻

步骤 2

鸡胸肉，猪肉，鸡蛋，香菇，山药，放料理机打碎，中途加少量水

步骤 3

把肉泥挤到锡箔纸上，拧紧

步骤4

水开蒸20分钟

步骤5

自制盐水火腿肠完成。