为什么进口牛奶保质期有一年之久 到底是防

因为进口牛奶采用了超高温灭菌技术，但这是以牺牲牛奶品质为代价，即使牛奶没有变质，营养也流失了很多。

牛奶从第4个月开始，其物理性质将发生变化。比如蛋白质开始析出，油和水开始分离，牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降，苦味和不愉快的气味开始上升。

从第4个月开始，牛奶的口感就会变化明显

进口牛奶保质期长主要是因为其经特殊处理过，如经封闭高温灭菌或者臭氧杀菌等，通过杀灭牛奶中的细菌和微生物，减缓其变坏速度，从而延长保质期。此外，进口牛奶生产工艺、包装技术和材料、储运条件等方面都达到较高的标准，也是延长保质期的原因之一。

相比之下，国内牛奶的保质期一般在3-6个月，这是因为其处理方式或包装技术等因素差异较大。国内牛奶多采用常温灭菌、低温灭菌等方法，虽然可以确保牛奶的卫生质量，但相对于高温灭菌等方法，其处理温度相对较低，难以彻底杀灭牛奶中的菌落，在一定时间后会导致牛奶腐败变质。此外，国内牛奶包装技术和材料也存在着不同程度的问题，如渗漏、二次污染等。

因此，进口牛奶的保质期长并不是防止变质的保证，只能说是在保证高品质安全的前提下，利用高科技手段和管理技术等尽可能地延长保质期。消费者在购买牛奶的时候，应该选择符合自己需要的牛奶种类和规格，同时仔细查看生产日期、保质期、生产厂家和生产地等信息来选择。