蒸馒头冷水还是热水

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蒸馒头用冷水。馒头最好放在锅里醒发五分钟，待馒头发至二倍大开始点火，这样馒头从底部至上受热均匀，蒸出的馒头个大，更加香甜有一种麦味。

如果用热水，整个馒头受热不均匀，蒸出的馒头口感差，沾牙，也不松软，个头不饱满。你不妨试一下呀！

15小时前

共回答了410个问题评论

冷水

让馒头冷水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸。

这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃。

蒸到上汽之后转中火，继续蒸20分钟，然后关火，焖5分钟再出锅。

马上出锅的话，馒头突然遇冷，也会产生塌陷的情况，所以一定要焖5分钟之后再出锅。

冷水上锅蒸出来的馒头才会松软又好吃。

13小时前

21

共回答了59个问题评论

蒸馒头应该是冷水好馒头，他有发酵的时间，还有里面有酵母的作用，如果直接是热水的话，才会造成他的剧烈的热缩，冷胀就会容易，馒头皮容易开花的嗯，如果是冷水，慢慢的加温，随着温度的升高，她的温度不是剧烈的波动，不会会自己的太大，所以真的馒头比较好看，萤火，而且他的效果比较充分地发挥作用

11小时前

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