油炸葱油饼的做法和配方商用

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1、首先取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

2、和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。

3、用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团。将面团放在一边醒20-30分钟。

16小时前

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1、面粉750克,食用油1L,大葱1棵,花椒粉3克,清水适量,盐适量。做面食的第一步就是和面,将面粉倒入盆中,加入清水,搅拌均匀,揉搓成面团。

2、把面团和的表面很平整,摸起来很光滑面团就做好了,盖起来放一边备用。

3、将大葱切成小丁,把花椒粉盐和切好的葱花放在一个碗里加入适量的食用油调均匀。一定要加油,不加油的话,做出的饼中间没有层次的。

4、把和好的面,放在面板上,揉好后,用擀面杖擀成一个大饼,也可以擀成椭圆形的,擀的厚薄均匀了把刚才调好的葱花油,倒在饼上摊好后,就可以卷成一个圆筒。

5、把刚才卷好的圆筒,两头捏好不让里面的葱花露出来,然后揪成大小一致的面剂,再把面剂像拧两下,以增加它的层次。

6、把面剂用擀面杖擀成小饼状。

7、锅中放油,开中火烧至7成热,如果不知怎么看油温的,可以揪一点馒头放到锅里,油炸得镘头滋滋冒泡就说明油烧好了,准备把饼下锅吧。

8、饼下锅后,浮起来炸一会,就要翻面了,把上面翻下去接着炸,炸至两面颜色金黄时,就可以沥油出锅啦。

14小时前

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干酵母粉用35℃左右温水泡开准备和面，其他备料（除了油）全部放面盆里。不喜欢葱花的也可以换成小茴香籽20克或茴香叶，根据自己喜好。

泡好的干酵母水和面

慢慢加水和面，和至粘手就停止加水。面团越软越好，炸出来的油饼才会蓬松。

11小时前

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