粤式早茶全部点心做法

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用料

牛奶240克，鸡蛋清一个半，糖两小勺

做法

1/10 准备好食材。

2/10 牛奶加热，煮开后，

3/10 倒入碗中，晾温，

4/10 鸡蛋清加糖，

5/10 拌匀，

6/10 晾温的牛奶，上面有一层膜，用筷子在边缘扎个小窟窿，顺着小窟窿把奶倒入装蛋清和糖的混合液中，拌匀，

7/10 开始用的碗有一层膜，

8/10 拌匀的牛奶蛋清糖液再缓慢倒回第一个碗里，膜就浮起来了，

9/10 大火烧转小火，蒸十分钟即可。

3小时前

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广式凤爪

用料:凤爪2斤，蒜一头，豆豉半袋，花椒大料少许，蜂蜜两大勺，剁椒两个，蚝油两大勺。

做法:

1、将凤爪剪掉指甲，骨头剁断，过水煮十分钟，之后洗净凤爪。

2、将煮好的凤爪放烤箱烤十分钟，把水份烤出，炒锅放油，将凤爪炸五分钟。

3、将炸过的凤爪放入有花椒大料的冷水里，煮十分钟。

4、将豆豉用油炒香，闭火放入蒜末和剁椒蜂蜜，再把煮过的凤爪放入炒锅中和生粉拌匀，放入锅中上汽蒸十分钟，便可以享用美咪的广式凤爪。

1小时前

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