真咖喱 2星
共回答了249个问题采纳率:93.3% 评论
主料:干野生拳菜250克、猪肉100克
辅料:蚕豆、淀粉13克、鸡蛋清25克
调料:食盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁3克、碱1克、猪油(板油)35克
1.将干拳菜(蕨菜)放开水中涨发,加盖焖软,再放开水锅中加食碱焖煮至透。
2.多换几次水,使其洗净碱味和黑水,择去根,切成了3.5厘米长的段,用开水焯一下,捞出沥净水分。
3.鸡蛋清、湿淀粉搅成糊。
4.猪瘦肉切成细丝,放糊中抓匀。
5.炒锅置旺火上,添熟猪油,至六成热,将肉丝下锅划开至透,盛入碗中。
6.炒锅再放旺火上,添入熟猪油,油六成熟,兑入头汤300毫升和精盐、黄酒、味精、姜汁,放入拳莱,烧制。
7.待烧至汁浓入味,再放入肉丝,下湿淀粉勾流水芡,翻一两个身盛出即成。
8.美味又好吃的干野生拳菜的做法完成开吃了。
8小时前
猜你喜欢的问题
5个月前3个回答
5个月前2个回答
5个月前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
1个月前6个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前5个回答
1个月前1个回答
4个月前4个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答